师生健康、中国健康：以培促学，内化规范为习惯

为了进一步规范防疫期间食堂管理，加强“五常”规范操作，2020年5月27日下午13:30江宁区食堂管理第二片区（湖熟片区）总务主任和食堂管理员在教育局普教科许虹霞科长的带领下，对湖熟幼儿园、湖熟小学和湖熟中学三家食堂进行了检查和观摩。许科长详细询问了在抗疫期间各个学校的做法，要求学校和幼儿园食堂严把进口关、质量关、安全关，用好人、管好物、烧好饭。

下午14:30由淳化小学食堂管理员咸家海主任主讲，在湖熟中学报告厅对来自湖熟中学、湖熟小学、湖熟幼儿园、周岗学校和龙都中学五家食堂的员工进行了“五常”专业知识培训。咸主任结合自己的工作实践，主要在食材采购、清洗切配、环境卫生、备餐留样、消毒保洁、职工培训与人文关怀等方面介绍了自己的做法与想法。通过PPT可以看出，咸主任所管理的淳化小学食堂窗明几净、一尘不染；物品摆放、一毫不乱；台账填写，一丝不苟；“五常”规范，一点不差。咸主任讲解的内容琐细而不杂乱，语言朴素而生动诙谐，会场气氛浓烈活跃。在场的总务主任、食堂管理员及员工深受启发和教益。刘文主任对咸主任的做法进行了总结和点评。

下午16:00江宁区食堂管理第二片区片长周国云校长召集与会的总务主任、食堂管理员和湖熟街道中、小、幼校长园长在湖熟中学会议室召开座谈会，通报了2019年10月23、24日食堂检查和整改的情况，并且提出了要在疫情期间加强食堂晨检消毒、水电气日常安全检查、进销存和五常培训常态化等四个方面强化管理。陶洪才校长作了主场发言，表示在非常时期抗疫不松懈、落实“五常” 管理不走样、加强校际协作不中断。土桥中、小学与淳化中、小学食堂负责人也分别做了交流发言。

会上许科长代表教育局感谢各校领导对食堂和食品安全的重视，肯定了江宁区湖熟片区食堂的选树典型、榜样引路、加强职工培训的做法，强调了在疫情防控期间和江苏省安全大检查形势下要加强食堂工作的针对性和实效性，要求食堂负责人既要有管理食堂原则上的刚度，又要有关心职工的温度，还要有讲究工作方法的韧度，内化食堂“五常”管理规范为员工的自觉习惯，厚养用力用心用情服务师生的人文情怀，办好师生满意的家门口的好食堂。

南京市江宁区湖熟初级中学

2020年5月28日