星期

一

二

三

四

五

大荤

师：小黄鱼

生：红烧鸡腿

豆腐皮肉卷

师：鲈鱼

生：竹笋烧肉

师：盐水鸡

生：油炸鸡翅

麻鸭烧黄豆

菜量

90ｇ

90ｇ

肉块：40ｇ

竹笋：50ｇ

90ｇ

90ｇ

总量

（ｇ）

师：70个

生：590*1个（中等大小）

配料：

760*2个（中等大小）

鲈鱼：200ｇ／人

肉块：40斤

嫩竹笋：70斤

配料：

翅根：学生590*2个（中等大小）

配料：

麻鸭：100斤（去臀）

黄豆：30斤

小荤

青椒炒肉丝

花菜炒肉片

炖鸡蛋

水煮干丝

鱼香肉丝

菜量

青椒：70ｇ

肉丝：20ｇ

肉片：20ｇ

花菜：70ｇ   

90ｇ

肉沫：20ｇ

干丝：70ｇ

土豆丝：70g、肉丝：20g、木耳：5g

总量

（ｇ）

青椒：70斤

肉丝：10斤

配料：

肉片：20斤

花菜：100斤

配料：

鸡蛋：2箱

肉丝：10斤

干丝：50斤（泡前）

木耳：2斤

配料：

土豆丝：110斤

肉丝：10斤

木耳：2斤

配料：

素菜

生菜

炒蕹菜

炒地瓜

芹菜炒豆腐干丝

韭菜炒绿豆芽

菜量

90ｇ

蕹菜（空心菜）：90ｇ

90ｇ

豆腐干丝：20ｇ

芹菜：70ｇ

韭菜：40ｇ

豆芽：50ｇ

总量

（ｇ）

130斤

配料：

蕹菜：120斤

配料：

地瓜：140斤

配料：

豆干：20斤

芹菜：100斤

配料：

韭菜：40斤

豆芽：70斤

配料：

汤

冬瓜海带汤

青菜汤

平菇蛋汤

西红柿蛋汤

瓠子汤

菜量

冬瓜：15ｇ

海带：5ｇ

青菜：15ｇ

平菇：15ｇ

鸡蛋：5ｇ

西红柿：15ｇ

鸡蛋：5ｇ

15ｇ

总量

（ｇ）

冬瓜：13斤

海带：6根

配料：

青菜：16斤

配料：

平菇：13斤

鸡蛋：20个

配料：

西红柿：13斤

鸡蛋：20个

配料：

瓠子：15斤

配料：

签名

营养师、食堂管理员和总务主任

备注

教师平常按72人计算（含留样），加餐由总务处通知；学生按59 0人计算。

星期

一

二

三

四

五

大荤

霉干菜烧肉

盐水鸡

活虾

排骨烧三角干

红烧狮子头

菜量

肉沫：40ｇ

豆腐：20ｇ

90ｇ

90ｇ

排骨：40ｇ

豆干：50ｇ

90ｇ

小荤

丝瓜炒鸡蛋

洋葱炒鸡片

青椒炒鸡片

青椒炒鸡蛋

笋瓜炒肉片

菜量

90ｇ

洋葱：70ｇ

鸡蛋：20ｇ

青椒：70ｇ

鸡片：20ｇ

青椒：70ｇ

鸡蛋：20ｇ

笋瓜：70ｇ

肉片：20ｇ

素菜

白菜烧粉丝

清炒黄瓜

青椒炒包菜

炒土豆丝

炒黄豆芽

菜量

粉丝：30ｇ

白菜：60ｇ

90ｇ

青椒：10ｇ

包菜：80ｇ

90ｇ

90ｇ   

汤

萝卜四件汤

菊叶汤

菜秧榨菜汤

菠菜汤

鸭血粉丝汤

菜量

萝卜：10ｇ

鸭四件：10ｇ

20ｇ

菜秧：15ｇ

榨菜：5ｇ

20ｇ

鸭血：10ｇ

粉丝：10ｇ

教师

黄鲢头豆腐

酸菜（黑鱼）鱼

椒盐蹄膀

红烧泥鳅

红烧白条鱼

红烧五花肉

红烧麻鸭

青椒炒辣子鸡

红烧大肠

红烧排骨

荸荠炒猪肝

虾仁煎鸡蛋

目鱼片炒洋葱

蒜泥大虾

洋葱炒鳝丝

炒苋菜

青椒蘑菇片

莴苣炒肚片

糖醋胡椒

苦瓜炒鸡蛋

炒菊叶

春卷

炒蕹菜

（空心菜）

炒芹菜

炒花菜

炒海带丝

炒秋葵

炒蒜苗

炒包菜

炒地瓜

签名

营养师、食堂管理员和总务主任

星期

一

二

三

四

五

主食

青椒榨菜肉丝面

绿豆粥

南瓜粥

小米粥

黄心山芋粥

炒菜

炒海带结（蒜泥）

青椒炒菜瓜

青椒炒蕹菜

炒芹菜

副食1

牛奶

牛奶

牛奶

牛奶

牛奶

副食2

鸡蛋

鸡蛋

鸡蛋

鸡蛋

鸡蛋

副食3

肉包子

酒酿饼

油条

肉包子

小菜

1.生姜、黄瓜、豆腐乳、大头菜、辣莴苣等（3—4样分碟摆放）。

2.若有卷饼、玉米等联系相应供应商，切好每人一个（片）。

签名

营养师、食堂管理员和总务主任

备注

1.凡是炒菜根据情况，放入适量青红胡椒、小葱、生姜等调味品。

2.发现鸡蛋、主食、蔬菜等食品有异味或感官性状异常即行停用。

3.每天以70份为标准。有变动再行通知。