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一周食谱早知道

发表日期:2018/4/13 7:24:51 出处:江宁区湖熟初级中学 作者:石英武 有1413位读者读过

湖熟初级中学第八周中餐师生营养菜谱

2018月4月16日—4月20日(全体就餐师生)

日期

4.16

4.17

4.18

4.19

4.20

星期

大荤

师:清蒸鱼块

生:黄豆烧鸭翅

师:红烧大肉

生:肉烧腐竹

师:白斩鸡

生:迷香鸡肌堡

油炸鸡翅

萝卜烧肉

菜量

90

90

90

90

90

 

总量

 

青鱼

黄豆:80斤(泡)

鸭翅:45斤

配料:

肉块:50斤

腐竹:25斤

配料:

白斩鸡:25斤

鸡肌堡:95斤

配料:

鸡翅:学生590*2个+教师72*3(中等大小)

面、生姜和葱

肉块:50斤

萝卜:130斤

大肉:0.3斤*70

配料:

小荤

肉沫炖鸡蛋

平菇炒鸡蛋

鱼香肉丝

吊瓜炒肉片

韭菜炒鸡蛋

菜量

肉沫10g

鸡蛋80g   

鸡蛋10g

平菇80g

土豆70g、肉丝20g、木耳5g

肉片:20g

吊瓜:70g

韭菜:50g

鸡蛋:40g

 

总量

 

肉沫:10斤

鸡蛋:2箱

配料

平菇:110斤

鸡蛋:15斤

配料:

土豆:110斤

肉沫:20斤

木耳:2斤

配料:

肉片:20斤

吊瓜:100斤

配料:

韭菜:50斤

鸡蛋:40斤

配料

素菜

生菜炒香菇

炒黄豆芽

青菜烧粉丝

土豆丝

大白菜

菜量

生菜:90g

香菇:5g

90

粉丝:30g

青菜:60g

土豆:90g

青菜:90g

 

 

总量

 

生菜:120斤

香菇:4斤

配料

豆芽:130斤

青椒:5斤

配料

粉丝:10斤

青菜:120斤

配料

土豆:120斤

青红椒:8斤

配料

白菜:120斤

配料

萝卜汤

西红柿蛋汤

冬瓜海带汤

青菜汤

平菇汤

菜量

萝卜丝:10g

西红柿10g

鸡蛋5g

冬瓜10g

海带8g

青菜10g

榨菜3g

平菇10g

总量

萝卜丝:16斤

西红柿:13斤

鸡蛋:20个

配料:

冬瓜:13斤

海带:4根

配料:

青菜:15斤

榨菜:2斤

配料:

平菇:13斤

配料:

签名

营养师、食堂管理员和总务主任

备注

教师平常按72人计算(含留样),加餐由总务处通知;学生按600人计算。

注:菜谱供参考,因故变动,以实际为准

 

 

湖熟初级中学第八周师生晚餐营养菜谱

2018月4月16日—4月20日(初三晚自习师生)

日期

4.16

4.17

4.18

4.19

4.20

星期

大荤

红烧排骨

香辣翅根

清蒸鱼块

猪手

烧黄豆

土豆烧牛肉

菜量

90

90

90

猪手70g

黄豆20g

牛肉70g

土豆20g

小荤

鱼香肉丝

黄瓜木耳

炒鸡蛋

蒸鸡蛋

洋葱炒鸡蛋

笋瓜炒肉片

菜量

肉丝:20g

笋丝:80g

木耳:10g

黄瓜:60g

木耳:5g

鸡蛋:25g

90

洋葱:70g

鸡蛋:20g

笋瓜:70g

肉片:20g

素菜

红烧冬瓜

清炒小白菜

豇豆烧茄子

清炒笋瓜

青椒炒包菜

菜量

110

110

豇豆:60g

茄子:50g

110

青椒:90g

包菜:20g

紫菜蛋汤

瓠子汤

萝卜四件汤

冬瓜海带汤

菜秧榨菜汤

菜量

紫菜:5g

鸡蛋:10g

15

萝卜:15g

鸭四件:10g

冬瓜15g

海带10g

菜秧:15g

榨菜:10g

教师

牛肉

牛蹄筋

牛肉

盐水鸡

牛蹄筋

烤鸭

盐水鸭

猪耳朵

烤鸭

盐水鸭

莴苣炒肚片

芦蒿炒五香干

目鱼片炒洋葱

大虾

香椿头炒鸡蛋

胡椒炒干丝

胡椒踹肉

炒空心菜

炒四季豆

炒花菜

水芹菜炒肉丝

炒苋菜

炒韭菜

炒包菜

炒地瓜

签名

营养师、食堂管理员和总务主任

注:1.初三学生以190人+教师14人计算、饭菜留样;

2.教师在学生菜基础上加菜,以14人计算;

3.菜谱因故变动,以实用为准。

湖熟初级中学第八周教师早餐营养食谱

2018月4月16日—4月20日(全体教师)

日期

4.16

4.17

4.18

4.19

4.20

星期

主食

青椒肉丝鸡蛋面

山芋粥

南瓜粥

红豆粥

小米粥

炒菜

炒莴苣

炒芹菜

青椒炒毛豆

炒空心菜(蕹菜)

副食1

牛奶

牛奶

牛奶

牛奶

牛奶

副食2

鸡蛋

鸡蛋

鸡蛋

鸡蛋

副食3

肉包子

蛋糕

糍粑

肉包子

小菜

生姜、黄瓜、豆腐乳、大头菜、辣莴苣等(3—4样)

签名

营养师、食堂管理员和总务主任

备注

1.凡是炒菜根据情况,放入适量青红胡椒、小葱、生姜等调味品。

2.发现鸡蛋、主食、蔬菜等食品有异味或感官性状异常即行停用。

3.每天以70份为标准。有变动再行通知。

注:菜谱因故变动,以实用为准。