一周食谱早知道
发表日期:2018/4/13 7:24:51 出处:江宁区湖熟初级中学 作者:石英武 有1413位读者读过
湖熟初级中学第八周中餐师生营养菜谱
2018月4月16日—4月20日(全体就餐师生)
日期 | 4.16 | 4.17 | 4.18 | 4.19 | 4.20 |
星期 | 一 | 二 | 三 | 四 | 五 |
大荤 | 师:清蒸鱼块 生:黄豆烧鸭翅 | 师:红烧大肉 生:肉烧腐竹 | 师:白斩鸡 生:迷香鸡肌堡 | 油炸鸡翅 | 萝卜烧肉 |
菜量 | 90g | 90g | 90g | 90g | 90g |
总量 (g)
| 青鱼: 黄豆:80斤(泡) 鸭翅:45斤 配料: | 肉块:50斤 腐竹:25斤 配料: | 白斩鸡:25斤 鸡肌堡:95斤 配料: | 鸡翅:学生590*2个+教师72*3(中等大小) 面、生姜和葱 | 肉块:50斤 萝卜:130斤 大肉:0.3斤*70块 配料: |
小荤 | 肉沫炖鸡蛋 | 平菇炒鸡蛋 | 鱼香肉丝 | 吊瓜炒肉片 | 韭菜炒鸡蛋 |
菜量 | 肉沫10g 鸡蛋80g | 鸡蛋10g 平菇80g | 土豆70g、肉丝20g、木耳5g | 肉片:20g 吊瓜:70g | 韭菜:50g 鸡蛋:40g |
总量 (g)
| 肉沫:10斤 鸡蛋:2箱 配料: | 平菇:110斤 鸡蛋:15斤 配料: | 土豆:110斤 肉沫:20斤 木耳:2斤 配料: | 肉片:20斤 吊瓜:100斤 配料: | 韭菜:50斤 鸡蛋:40斤 配料: |
素菜 | 生菜炒香菇 | 炒黄豆芽 | 青菜烧粉丝 | 土豆丝 | 大白菜 |
菜量 | 生菜:90g 香菇:5g | 90g | 粉丝:30g 青菜:60g | 土豆:90g | 青菜:90g
|
总量 (g)
| 生菜:120斤 香菇:4斤 配料: | 豆芽:130斤 青椒:5斤 配料: | 粉丝:10斤 青菜:120斤 配料: | 土豆:120斤 青红椒:8斤 配料: | 白菜:120斤 配料: |
汤 | 萝卜汤 | 西红柿蛋汤 | 冬瓜海带汤 | 青菜汤 | 平菇汤 |
菜量 | 萝卜丝:10g | 西红柿10g 鸡蛋5g | 冬瓜10g 海带8g | 青菜10g 榨菜3g | 平菇10g |
总量 (g) | 萝卜丝:16斤 | 西红柿:13斤 鸡蛋:20个 配料: | 冬瓜:13斤 海带:4根 配料: | 青菜:15斤 榨菜:2斤 配料: | 平菇:13斤 配料: |
签名 | 营养师、食堂管理员和总务主任 | ||||
备注 | 教师平常按72人计算(含留样),加餐由总务处通知;学生按600人计算。 |
注:菜谱供参考,因故变动,以实际为准
湖熟初级中学第八周师生晚餐营养菜谱
2018月4月16日—4月20日(初三晚自习师生)
日期 | 4.16 | 4.17 | 4.18 | 4.19 | 4.20 |
星期 | 一 | 二 | 三 | 四 | 五 |
大荤 | 红烧排骨 | 香辣翅根 | 清蒸鱼块 | 猪手 烧黄豆 | 土豆烧牛肉 |
菜量 | 90g | 90g | 90g | 猪手70g 黄豆20g | 牛肉70g 土豆20g |
小荤 | 鱼香肉丝 | 黄瓜木耳 炒鸡蛋 | 蒸鸡蛋 | 洋葱炒鸡蛋 | 笋瓜炒肉片 |
菜量 | 肉丝:20g 笋丝:80g 木耳:10g | 黄瓜:60g 木耳:5g 鸡蛋:25g | 90g | 洋葱:70g 鸡蛋:20g | 笋瓜:70g 肉片:20g |
素菜 | 红烧冬瓜 | 清炒小白菜 | 豇豆烧茄子 | 清炒笋瓜 | 青椒炒包菜 |
菜量 | 110g | 110g | 豇豆:60g 茄子:50g | 110g | 青椒:90g 包菜:20g |
汤 | 紫菜蛋汤 | 瓠子汤 | 萝卜四件汤 | 冬瓜海带汤 | 菜秧榨菜汤 |
菜量 | 紫菜:5g 鸡蛋:10g | 15g | 萝卜:15g 鸭四件:10g | 冬瓜15g 海带10g | 菜秧:15g 榨菜:10g |
教师 | 牛肉 | 牛蹄筋 | 牛肉 | 盐水鸡 | 牛蹄筋 |
烤鸭 | 盐水鸭 | 猪耳朵 | 烤鸭 | 盐水鸭 | |
莴苣炒肚片 | 芦蒿炒五香干 | 目鱼片炒洋葱 | 大虾 | 香椿头炒鸡蛋 | |
胡椒炒干丝 | 胡椒踹肉 | 炒空心菜 | 炒四季豆 | 炒花菜 | |
水芹菜炒肉丝 | 炒苋菜 | 炒韭菜 | 炒包菜 | 炒地瓜 | |
签名 | 营养师、食堂管理员和总务主任 |
注:1.初三学生以190人+教师14人计算、饭菜留样;
2.教师在学生菜基础上加菜,以14人计算;
3.菜谱因故变动,以实用为准。
湖熟初级中学第八周教师早餐营养食谱
2018月4月16日—4月20日(全体教师)
日期 | 4.16 | 4.17 | 4.18 | 4.19 | 4.20 |
星期 | 一 | 二 | 三 | 四 | 五 |
主食 | 青椒肉丝鸡蛋面 | 山芋粥 | 南瓜粥 | 红豆粥 | 小米粥 |
炒菜 | 炒莴苣 | 炒芹菜 | 青椒炒毛豆 | 炒空心菜(蕹菜) | |
副食1 | 牛奶 | 牛奶 | 牛奶 | 牛奶 | 牛奶 |
副食2 | 鸡蛋 | 鸡蛋 | 鸡蛋 | 鸡蛋 | |
副食3 | 肉包子 | 蛋糕 | 糍粑 | 肉包子 | |
小菜 | 生姜、黄瓜、豆腐乳、大头菜、辣莴苣等(3—4样) | ||||
签名 | 营养师、食堂管理员和总务主任 | ||||
备注 | 1.凡是炒菜根据情况,放入适量青红胡椒、小葱、生姜等调味品。 2.发现鸡蛋、主食、蔬菜等食品有异味或感官性状异常即行停用。 3.每天以70份为标准。有变动再行通知。 |
注:菜谱因故变动,以实用为准。