江宁区湖熟中学食堂组长工作职责

1．组织食堂员工的服务工作，做好服务人员的思想工作，加强业务指导。

2．做好对食堂加工食材的验收、清洗、储藏、消毒、留样等流程的指导、监督和检查。

3．监督厨师做好食堂烹调工作，不断改善伙食，提高服务水平。

4．负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。

5．依照就餐人数计划开餐，保障员工按时就餐，尽量作到食剩余，节约用理，减少浪费。

6．协助食堂管理员做好餐饮用品的申购，验收，维护和管理。

7．吸收教职员工对食堂的意见，提出改善和调剂伙食意见。

8．督导和组织做好食堂饮食卫生、食堂大厅和四周的环境卫生。

9．督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一次，保证食堂无“四害”。检查气罐。下班锁好门窗，预防火灾、盗窃、防霉等工作。

10．带头学习相关安全卫生、食堂操作流程等方面的业务知识，参加相关培训。

江宁区湖中初级中学

2017年10月12日