一、11月4日教育局检查反馈（操作）

一、问题

1.领导重视、区学校食物中毒。

2.流程：适当改造。功能间不配套。食堂提升工程。

3.卫生需要加强：拖把笤帚乱摆放，垃圾桶要用、加盖而且东西放进去；油烟机未洗；操作间熟菜及时放入备餐间（加盖）备餐间开空调。

4.精细化管理：菜筐分色、抹布分色。生熟容器分类、成品半成品分类。功能间责任人。防鼠网（直径0.6厘米）。刀、砧板分类，放入铁皮柜。煤气（外窗开、内门关），钢瓶不能乱放。

5.纳物箱。标识。员工培训。自我保护意识。各餐间清洗。

6.胡椒酱禁止带，罚0.5—5万。细化标识标贴，物品定点摆放、杂物及时清除，三无食品禁放。保质期。剪刀生锈。一个功能间一种颜色抹布。鸡蛋（箱子）不能放在地上。米袋扎口。无面点间，和面盆乱放。

二、整改（另）

7.门把手、桌面等处粘手（洗洁精洗在用清水）。

8.地面、瓷砖、玻璃、功能间全部察洗一次。

9.功能间标识、责任人编排打印制定要求、购买分色菜筐与抹布、纳物箱。

10.食堂周边打扫（以后每周至少一次）。

二、11月4日教育局检查反馈（台帐）

1.素菜：农业（药）检测报告，复印件加盖单位公章，时间、种类齐全。

2.米：黄色合格证贴后。

3.油：50公斤改为20公斤。南京立升废弃油脂回收有限公司，“按规定规范处理，否则与甲方无关。”

4.维修人姓名填上。

5.消毒人：时间20分钟改为30分钟。洗剂要有有关证明。

6.功能间一星期整理一次，三无产品、整理、清洁。

7.空气消毒：上班前、下班后。（6:30——7:00、3:30——4:30）

8.晨检：没有“∕”，有“√”。

9.每天及时填写。