江宁区湖熟初级中学

食物中毒事故和其他食源性疾患报告制度

学校必须认真贯彻执行食品卫生法规，加强食品卫生管理，切实做好卫生工作，防止发生事物中毒，万一发生食物中毒，应当正确对待，从中吸取教训，认真做好中毒的善后处理工作。

1.及时报告。事物中毒发生后，应立即停止继续使用可疑中毒食品，防止中毒事态的进一步扩大，食品经营者应及时向学校领导、上级主管、卫生部门报告，有死亡时同时应报告公安机关。

2.协助抢救病人。若发生食物中毒，在向食品卫生监督机构报告的同时，协助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送往医院抢救治疗。

3、保护中毒现场。在卫生防疫站或卫生监督机构的调查人员未到中毒现场前，应保护好现场，对剩余的可疑中毒食品，不要急于销毁或倒掉，应妥善保管及时封存，接触或盛放食品的工具，如刀、菜板、揩布、菜盆等，不要急于清洗消毒，以采样检验查找中毒原因。

4、协助调查中毒原因。出现中毒事故后，学校领导及相关人员应协助食品卫生监督人员进行调查，如实反映与本次食物中毒有关的情况，详细说明食品种类、品种、病人所进餐的食物、就餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品来源、食品质量情况、保藏条件、烹调烧煮及操作方法、加热温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放等等，以利查明中毒原因，采取相应的措施，防止食物中毒的继续发生。

5、中毒现场及食品处理。经过食品卫生监督人员深入调查，在基本查明原因与本次食物中毒有关的情况，确定为属于食物中毒后，园领导应组织相关人员，认真总结经验教训，针对引起中毒原因与存在的薄弱环节，进一步完善卫生制度，防止再次发生中毒。对中毒现场及引起中毒的食品进行严格的消毒处理或废弃。